四季豆怎么判断豆角熟没熟
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豆角焖面好吃秘诀,饭店大厨不外传,香迷糊了!为什么饭店的豆角焖面那么入味?面条筋道不粘锅,豆角翠绿不发黄,肉香四溢却不油腻?今天我就把从一位做了30年焖面的老师傅那里学来的秘诀,全都告诉你! 一、选材要讲究,好食材是美味的基础豆角要选嫩绿的四季豆,掐一下能断的才新鲜。我常去的菜摊阿姨教我看豆角尖:尖头嫩绿不好了吧!
干煸豆角这样做,不油炸不软烂,香辣入味超解馋!关键是不用担心豆角没熟透,安全又美味。一、选豆角要像选美一样严格"细皮嫩肉"才是王道!别买那种鼓得像怀了孕的胖豆角,要选手感紧实、粗细均匀的四季豆。判断新鲜度的秘诀:折断豆角时"啪"的一声脆响,断口处渗出清亮汁水的就是刚摘的。处理有讲究:撕掉两侧老筋后别急着切是什么。
春天多吃!钙是黄豆2倍、鸡肉7倍,老人常吃腿脚有力您问我怎么补?今天我可得跟您唠唠厨房里藏着的一位补钙高手——四季豆! 您可别小瞧这绿莹莹的小豆角,人家可是深藏不露的营养大户。说出来您可能不信,每100克四季豆的钙含量足足有349毫克,足足是黄豆的2倍,鸡肉的7倍!更绝的是它还富含优质植物蛋白,简直就是老天爷给咱们中是什么。
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