怎么做馒头不用酵母不用老面
不用老面也松软,家庭版小笼包秘籍大揭秘!每次路过南翔馒头店，看着师傅们捏出十八个褶的小笼包就特别羡慕。其实在家也能做出不输名店的小笼包，关键就在这个改良的软面配方。核等会说。 A:检查酵母活性，水温不要超过40℃ Q:皮冻怎么制作？ A:猪皮焯水后炖2小时，过滤冷藏成型上周用这个方子做的蟹粉小笼，邻居尝了直说比城隍等会说。
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戗面馒头与老面馒头大PK,各有千秋怎么选?馒头层次分明，断面似千层酥。老面馒头靠老面发酵，老面即上次发面留下的面团，发酵产生乳酸菌，需用碱中和酸味。口感上，戗面馒头瓷实，咬有阻力感，冷后也香；老面馒头松软似云朵，有独特酸香与碱香混合味，冷后仍湿润。发酵方式，戗面馒头用老面或酵母粉，时间灵活；老面馒头至少发酵1还有呢？
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蒸馒头时,万万别只用酵母发面了,面点师教你最好吃做法馒头总能以其质朴无华却又不可或缺的姿态，赢得人们的喜爱。在蒸馒头的过程中，许多人习惯性地依赖酵母，进行发面，认为这样省时又方便。但今天，要打破这一常规，跟随一位经验丰富的面点师，学习一种更加传统且美味的馒头制作方法——老面发酵法。这种方法不仅能让小发猫。
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