怎样识别一口好的炒菜锅
饭店就餐:如何分辨预制菜,还是现炒菜?大厨:记住这4点就够了帮助您轻松辨别。1. 观察上菜速度现炒菜：通常需要一定的烹饪时间，从点单到上桌一般至少需要10-20分钟，具体时长取决于菜品复杂度，及厨房效率。如果一道看似复杂的菜肴，能在极短时间内，呈现在您面前，那么它很可能是，提前准备好的预制菜。预制菜：这类菜品，往往已经过初步加工是什么。
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饭馆就餐:如何分辨预制菜还是现炒菜?大厨教你4招轻松识别如何区分餐馆中的预制菜与现做菜品成为了一个难题。接下来将介绍几种方法帮助大家做出判断。辨别“预制菜”与“现炒菜”，记住这四点第一点：观察餐厅位置当你走进一家餐馆时，首先可以通过查看其地理位置来初步判断是否提供预制菜。由于安全规定，许多购物中心内的餐馆不允等我继续说。
饭店就餐:如何分辨预制菜,还是现炒菜?记住这4点就够了留意菜品的温度分布现炒菜出锅后直接上桌，虽然会有一定的散热，但菜品内部和表面的温度较为均衡。比如一份现炒的红烧鱼，从鱼身到内部的鱼肉，温度不会有太大差异，吃起来整体温热。而预制菜在加热过程中，可能会出现表面热，而内部温度较低的情况。例如预制的肉丸子汤，丸子表说完了。
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