煮牛肉放花椒肉质变柴
过年卤牛肉,一定要提前学会这个办法,比倒整瓶酱油味道更好!今天给你们安利一款让人欲罢不能的卤牛肉！这可不是一般的卤牛肉哦，它有着独特的魅力，让人一尝难忘。这款卤牛肉，选料讲究，用的是腱子肉，肉质紧实有嚼劲。经过长时间的浸泡和焯水，去除了腥味，保留了肉质的鲜美。再搭配上精心炒制的料水，大葱、香叶、八角、花椒等香料与黄豆酱小发猫。
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美食推荐:馋嘴蛙、避风塘酥皮牛肉粒、川汤圆子做法入花椒、青红椒段爆香后，淋在蛙肉上即可。关键： 牛蛙要现杀肉质才鲜美滑嫩，以杀后20分钟内烹制最佳，另外牛蛙肉不宜长时间腌渍，以免影响其味道。避风塘酥皮牛肉粒食材： 牛腱子、避风塘料、酥皮。做法： 1、简单地说这道菜就是把牛肉切成小方块，焯水卤制再风干，然后裹上自制的好了吧！
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水煮牛肉:麻辣鲜香的川菜传奇,一口鲜嫩让你瞬间沦陷!水煮牛肉，这道川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩的特色征服了无数食客的味蕾。牛肉的醇厚与辣椒的热烈交织在一起，仿佛在舌尖上等会说。 而料酒则能有效去除牛肉的腥味。底料炒制：锅中倒入菜籽油，油温升至五成热时，放入干辣椒段和花椒，小火慢炒至辣椒颜色变深，花椒香味四溢等会说。
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