美食菜谱家常菜100道
1987年老菜谱:北京饭店滋养美食百合炒鲜贝家常菜此菜洁白如玉，滑嫩鲜香。今天分享的是1987年的老菜谱。百合炒鲜贝主料；鲜贝1公斤。配料：干百合100克。调料：味精7.5克，料酒7.5克，胡椒面0.5克，淀粉15克，花生油150克，汤、葱、姜、精盐各少许。制作过程： 1. 将干百合用水浸泡洗净，上笼蒸软。将鲜贝洗净，撕去老筋，用布擦干水分后面会介绍。
1991年老菜谱:家常风味肉片炒黄瓜,美食家常菜肉片炒黄瓜可以说是一道十分家常的菜了。今天我们看一看1991年的菜谱是怎么说的。肉片炒黄瓜原料：肥瘦猪肉100克，黄瓜150克，花生油40克，酱油10克，精盐5克，味精2克，花椒水5克，葱末3克，姜末2克，湿淀粉10克。作法： (1)将猪肉洗净切成薄片，黄瓜洗净，从中间破开，除去瓜瓤，切坡刀片好了吧！
1982年老菜谱之家常豆腐,美食家常菜家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有保健功能的美味食品。今天分享的是1982年的老菜谱。家常豆腐主料：豆腐四块。配料：猪硬五花肉三两(150克),豆瓣辣酱一两(50克),蒜苗半两(25克),豆豉三钱(15克),湿淀粉三钱(15克),熟油二两(100克),花椒油四钱小发猫。
1982年老菜谱:美食家常菜砂锅豆腐砂锅豆腐是一道家常菜，家常到没有菜系。我喜欢天凉一些的时候配米饭吃，最好有嫩的小白菜和粉丝，海米也要有哈哈。这次分享的是1982年的老菜谱。砂锅豆腐主料：豆腐八块。配料：水发口蘑一两(50克),熟火腿一两(50克),熟鸡脯肉一两(50克),水发冬笋一两(50克),菠菜二两(100克),熟油等会说。
潮州风味酿鸳鸯蟹,2000年老菜谱里的美食家常菜酿鸳鸯膏蟹是潮汕地区传统名菜，蒸熟后蟹肉滑嫩鲜甜，造型如情侣相映成趣。成品需配姜米、香醋食用，具有潮菜鲜美爽滑的特点。今天分享的是2000年的老菜谱。酿鸳鸯蟹原料：膏、肉蟹各1只(重约700克，即1斤4两),肥肉75克(1两半),精肉100克(2两),虾胶200克(4两),蛋黄2个，蛋白30克等我继续说。
杭州八卦楼仿宋菜炙骨头:1988年老菜谱里的美食家常菜此菜肉酥骨脱，色泽红亮，诸味调和，香气诱人。今天分享的是1988年的老菜谱。载宋·周密《武林旧事》原料：猪肋条骨750克甜酱250克芝麻油100克白糖100克糖桂花25克香雪酒20克桂花酒15克精盐5克姜丝15克葱丝15克五香粉、花椒各少许制法： 1.将肋条骨新成长5厘米、宽等我继续说。
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安徽菜枇杷肉:1989年老菜谱里的美食家常菜今天分享的是一道安徽菜，菜名里的“枇杷”指的是菜最后呈现出的样子而不是食材。看上去怪好吃的就分享了出来枇杷肉主料：猪肉(七瘦三肥)300克。配料：藕100克，鸡蛋3个，面包屑50克，面粉75克。调料：姜末10克，白糖10克，精盐5克，味精少许，甜面酱、芝麻酱各1小碟，干淀粉3克，熟猪好了吧！
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杭州八卦楼仿宋菜两熟鱼:1988年老菜谱里的美食家常菜今天分享的是杭州八卦楼1988年的复原菜谱。两熟鱼原料：青鱼2条(共1500克),鸡蛋2个，自制调味酒30克，鲜汁酱油20克，细姜丝15克，芥辣粉15克，小磨麻油50克，萝卜雕花1朵，青椒5只， 红樱桃1颗， 绿豆淀粉、精盐各少许，花生油1000 克(约耗100 克) 制法： 1.将青鱼去鳞、鳃、内脏后洗净。..
1990年成都锦江饭店老菜谱:黄烧鱼翅,美食家常菜此菜翅肉软烂，杏黄透亮，柔软糯滑，味极醇鲜，整翅多汁。是著名的滋补菜。今天分享的是1990年的老菜谱。黄烧鱼翅1. 主料：水发鱼翅750克。2.配料：光母鸡1000克、猪肘子1000克、生火腿100克、瓢儿白菜心400克。3.调料：精盐、料酒、味精、鸡油、猪油、糖色、水豆粉、葱、姜。..
家庭小聚会8道硬菜百元内搞定,实惠美味家常菜谱周末时光难得悠闲，一场温馨的家庭小聚会在满满的期待中拉开了帷幕。亲自下厨准备8道菜，道道都是硬菜，成本却不超过100块，既让家人吃得开心，又不会让钱包受伤。先从素菜开始，酱香土豆片和醋溜土豆丝是餐桌上的“性价比担当”。土豆去皮切成薄片，沸水中焯烫2分钟捞出沥干，热说完了。
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