什么是高筋面什么是低筋面
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厨房小白必学!松软香甜香蕉小西饼,出炉全家抢光想吃一口外酥里软、满嘴香蕉香的小点心？今天教你用一根香蕉、一碗面粉，轻松复刻网红小西饼！无需复杂技巧，全程手不沾面，厨房新手也能一次成功！ 食材准备「家庭版配方」香蕉1根、高筋面粉220g + 低筋面粉50g 配方奶/牛奶120ml 、黄油20g(提前软化) 奶粉10g、酵母3g 制作方法等会说。
面粉别只蒸馒头啦,新吃法比包子简单、比油条还香!不像高筋粉那么倔强，也不像低筋粉那样软趴趴。我老舅在国营食堂干过三十年，他说：“选面要看雪娘子跳舞”，意思就是倒面粉时像雪花扑簌簌落下的手感才对。葱得是山东大葱，指甲盖掐一下能冒汁儿的嫩葱白，千万别用蔫了吧唧的老葱。去年冬天我在胡同口抢到最后一捆带泥巴的章丘小发猫。
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90%的人不知道!安康蒸面隐藏的独特制作技巧大揭秘在选面这个环节就有门道。你可别随便买些面粉就开始搞，一定要选优质的小麦面粉，最好是那种高筋面粉。这就好比建房子得打好地基，高筋面粉能让蒸面更有韧性，口感那叫一个劲道，这波选面操作直接封神。要是你选了低筋面粉，蒸出来的面软趴趴的，像没骨头似的，根本没有安康蒸面该等会说。
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