用酵母发的面可以当老面头吗
戗面馒头与老面馒头大PK,各有千秋怎么选?老面馒头靠老面发酵，老面即上次发面留下的面团，发酵产生乳酸菌，需用碱中和酸味。口感上，戗面馒头瓷实，咬有阻力感，冷后也香；老面馒头松软似云朵，有独特酸香与碱香混合味，冷后仍湿润。发酵方式，戗面馒头用老面或酵母粉，时间灵活；老面馒头至少发酵12小时，受多种因素影响。外观好了吧！
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天热多吃这个老面面食,凉了也软,一层一层撕着吃,真是过瘾!暖暖的和面刚好酵母3克，发酵神器，别忘了白糖5克，提味又助力发酵猪油5克，一点点就能让面团更光滑哦葱花多多益善，新鲜的最好小苏打一点点，葱花翠绿的小秘密油酥制作也简单： 面粉10克，玉米油10克，混合均匀再来一勺盐，提味就靠它了动手做起来： 1.和面：面粉里加白糖、酵母，温水等我继续说。
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米醋发面10分钟满锅,山东大婶教做馒头香到邻居敲门!酵母用不好，馒头就硬邦邦，像块石头。过去，大家习惯用酵母粉或者老面发酵，费时费力不说，还得看运气。最近，山东的张大婶火了。她琢磨出一种新方法，用米醋发面，10分钟就能让面团胀满锅！这法子一传开，村里人全来取经。她笑着说：“这招简单，谁都能学会，关键是省时间！”为啥用米醋是什么。
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