什么是石膏豆腐什么是卤水豆腐
买豆腐时,“卤水豆腐”和“石膏豆腐”有啥区别?哪个更值得吃就是我们看到的豆腐，这个时候还是一整块特别大的，把它用刀切成块，就是我们吃的豆腐了。那么同样是豆腐，“卤水豆腐”和“石膏豆腐”有啥区别？哪个更值得吃？ 它们的区别在于点浆的时候，用的原料不一样，石膏豆腐，用的是石膏，也就是我们常说的硫酸钙，作为凝固剂，而卤水豆腐，用的后面会介绍。
为什么豆腐分“卤水豆腐”和“石膏豆腐”,哪一种更推荐食用?●—≺ 前言≻—●咱们在买豆腐的时候，常常能见到“卤水豆腐”和“石膏豆腐”这两种。不过，具体它们之间有什么差别，哪种更好，大家却是挺困惑的。那么，卤水豆腐与石膏豆腐到底存在哪些差异呢？我们买哪一种更合适呢？●—≺ 溯源追根、豆腐双雄≻—●豆腐，大家都知道的一道美小发猫。
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买豆腐:分清“卤水豆腐”和“石膏豆腐”,差别很大,看完涨知识形成豆腐。这一过程，如同一场微妙的化学反应，造就了卤水豆腐紧密扎实的结构。而石膏豆腐，则是利用石膏(硫酸钙)点卤，石膏在豆浆中，缓慢释放钙离子，让蛋白质凝结。相比之下，石膏的反应较为温和，形成的豆腐结构更为细腻松散。不同的点卤工艺，是卤水豆腐和石膏豆腐，产生差异的根等会说。
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买豆腐必知!卤水豆腐和石膏豆腐差别大,看完涨知识像淮扬菜里精致的文思豆腐，川菜中火辣过瘾的麻婆豆腐，用的都是石膏豆腐。在这些菜肴里，它把自己细腻嫩滑的特点展现得淋漓尽致。虽说两种豆腐都是用黄豆磨出来的，但营养上也有点小差别。不管是卤水豆腐还是石膏豆腐，都富含蛋白质、维生素，还有钙、磷、铁等微量元素，都是营后面会介绍。
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买豆腐时:卤水豆腐与石膏豆腐的区别及哪个更值得选择?这两种豆腐主要区别在于所使用的凝固剂不同：石膏豆腐采用硫酸钙作为媒介，而卤水豆腐则选用氯化镁。因此，前者质地较为细腻柔软，后者则更加结实耐嚼；另外，由于制作工艺的区别，卤水豆腐中钙含量稍高一些，并且更容易长时间保存不变质。所谓“卤水老豆腐”，顾名思义是指用卤水制说完了。
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豆腐选购指南:卤水豆腐与石膏豆腐的区别及哪个更值得吃?此时豆腐脑中的水分含量仍然较高且结构松散，因此需要进行最后一步处理：找一个平坦的地方放置模具，并在其中铺上滤布，将豆腐脑全部转移进去之后用力按压排出多余水分。通过这种方式压制成型后的豆腐就是我们平时见到的样子了。关于“卤水豆腐”与“石膏豆腐”的区别及哪种等我继续说。
自制美味豆腐,无需石膏和卤水,健康又好吃!自制豆腐不仅可行，而且无需使用石膏或卤水，就能制作出口感细腻、健康的豆腐。以往，我总认为只有专业的豆制品工厂才能生产出美味的豆腐。然而，一次偶然的机会让我在电视节目中见识到一种无需传统凝固剂的豆腐制作方法后，我决定亲自尝试。没想到第一次就成功了！自此之后，我等我继续说。
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自制豆腐小妙招:无需石膏卤水,美味健康又简单一直以来，不少人都认为豆腐制作颇为神奇，需专业设备及石膏、卤水等材料。实则不然，在家就能轻松制作豆腐，且无需石膏与卤水，做出的豆腐美味又健康。自制豆腐口感上佳，不同于市售豆腐的软塌，它富有韧性。无论是红烧、凉拌还是做汤，皆十分美味。孩子对自制豆腐喜爱有加，每次都等我继续说。
豆腐不用买,自己在家就能做!不用石膏,不用卤水,好吃又健康!我一直觉得豆腐是个神奇的东西，以前总觉得做豆腐得专业设备，还得有石膏、卤水啥的。后来我发现啊，自己在家就能做豆腐，不用石膏也不用卤水，做出来不仅好吃还健康。我做的豆腐啊，吃起来口感特别好。它不像外面买的豆腐那样软塌塌的，而是很有韧性。用来做菜，不管是红烧、凉拌等会说。
豆腐不用买,自己在家就能做!不用石膏,不用卤水,好吃健康!豆腐不用买，自己在家就能做！而且不用石膏，不用卤水，做出来的豆腐好吃又健康。以前我总是觉得，做豆腐是一件很复杂的事情，只有专业的豆腐作坊，才能做出来。但是有一次，我看到一个美食节目，里面介绍了一种不用石膏和卤水。就能做豆腐的方法，我就决定自己试试看。没想到，一次就等会说。
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