小苏打粉是不是食用碱_小苏打是不是食用碱
小苏打和食用碱大 PK,用错了影响发面效果,你站谁?宝子们，发面的时候用小苏打还是食用碱，是不是经常让你纠结？用对了，发面那叫一个蓬松柔软，用错了，面直接变成“死疙瘩”，今天咱们就来一场小苏打和食用碱的大PK! 先来说说用对小苏打的正例。我有个朋友，之前一直苦恼发面不成功，后来学会了正确用小苏打。他做馒头的时候，先把小好了吧！
年轻人做饭总纠结:小苏打和食用碱咋选?一文解惑做饭的时候，你是不是常常纠结：这小苏打和食用碱，到底该咋选啊？咱年轻人本来做饭就不太熟练，碰上这俩“傻傻分不清”的东西，更是一个头两个大。这波“选择困难症”直接把人拿捏得死死的！ 其实啊，小苏打和食用碱虽然都是厨房“常客”，但它们可有着不同的“性格”。小苏打，也就小发猫。
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发面总失败?搞清小苏打和食用碱区别,让你秒变厨房高手你是不是满心欢喜准备蒸馒头、做包子，结果发面不是发酸就是没发起来，好好的食材全浪费，让人直呼“芭比Q了”！别着急，发面总失败，很可能是你没搞清小苏打和食用碱的区别。那小苏打和食用碱到底有啥区别呢？简单来说，小苏打就像是发面界的“急先锋”。它的化学名称叫碳酸氢钠说完了。
必看!小苏打和食用碱总搞错?难怪面发不好,区别一文讲清家人们，你有没有过满心欢喜发面，结果面就是发不起来，或者发出来的面口感一言难尽的情况？很多时候，这可能是因为你把小苏打和食用碱搞混啦！这俩东西乍一看好像差不多，但实际上区别还挺大。先说说成分。小苏打这货，化学名称叫碳酸氢钠，它就像是个“独行侠”，成分相对单一。而小发猫。
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收藏!小苏打和食用碱分不清?别愁,3 招教你轻松辨别你拿起装小苏打的容器，轻轻扇一扇，凑近鼻子闻，会发现它几乎没什么特别的气味，就像空气一样“低调”。但是当你闻食用碱的时候，那可就不一样了，它会有一股比较刺鼻的碱味，有点像医院里消毒水的味道，这味道一出来，你就知道这是食用碱没错了。就好比两个人，一个安静没存在感，一个说完了。
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小苏打和食用碱有何区别?很多人搞错难怪面发不好小苏打和食用碱这两种食物调味品在日常的烹饪中偶尔露面，如果经常用到这两种调味品的朋友，说明你是美食达人。因为这两种调味品的用处其实非常多，如果我们了解了它们的用途，就会觉得它们是厨房不可或缺的东西。小苏打和食用碱虽然名字不一样，样子却很相似，但他们的确不是同小发猫。
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小苏打和食用碱别再傻傻分不清!用法、手感、存放全解析上周心血来潮蒸馒头，因混淆小苏打和食用碱，馒头又黄又涩。这俩虽形似，用法却大不同。小苏打，化学名碳酸氢钠，性子温和，发面时酵母放少了，加一小撮，面团快速膨胀。它遇热分解出二氧化碳，让面食松软。炸油条、麻花加一点，外酥里嫩。食用碱，学名碳酸钠，脾气暴躁。处理干豆角等干后面会介绍。
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小苏打和食用碱差别大,很多人还搞不懂,不能随便用!上周我心血来潮想蒸馒头，照着网上教程，往面团里倒了两大勺“碱”，结果蒸出来的馒头，黄得像生锈铁块，咬一口又苦又涩，直接把我整不会了！ 后来才知道，原来是小苏打和食用碱搞混了，这俩长得像双胞胎，用法差别可太大了，今天就跟大伙唠唠我交“学费”学来的经验。小苏打，化学名叫等会说。
小苏打和食用碱别乱用,很多人没搞清两者差别!厨房的瓶瓶罐罐里，小苏打和食用碱常被错用，很多人觉得它们作用相似，实则大相径庭。了解二者差异，能让烹饪更得心应手，生活也会更加便利。从化学本质来说，小苏打化学名为，碳酸氢钠(NaHCO_3),是一种酸式盐，在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。食用碱，则是是什么。
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小苏打和食用碱别乱用,很多人没搞清二者差别!不会像食用碱那样“大动干戈”。三、如何区分小苏打和食用碱？ 虽然小苏打和食用碱看起来很像，但它们的区别其实很明显。首先，成分不同。小苏打在遇到热水后会分解成碳酸钠和二氧化碳，而食用碱本身就是碳酸钠。所以，在需要发酵的面食中，一定要用小苏打，而不是食用碱。其次后面会介绍。
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