蒸鸡蛋用冷水还是热水你知道吗
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蒸鸡蛋,冷水还是热水上锅?牢记这3点,蛋羹无蜂窝,入口即化嫩这样蒸出来的鸡蛋羹才会细腻无颗粒。往碗中加入30度左右的温水，鸡蛋液和水的比例为1:1.5。一定要使用温水，不要用冷水或热水。使用冷水容易导致蒸蛋不均匀，热水会使蛋液过早凝固。搅拌均匀后，蛋液表面可能会有很多小气泡。用一个细密的筛网将蛋液过滤一遍，这样不仅可以去说完了。
蒸鸡蛋时,加冷水和热水都不对!教您一妙招,蛋羹比豆腐脑还细嫩蒸出的鸡蛋羹要么口感粗糙，要么水分流失过多，口感差。尤其是那股腥味，更是让人难以下咽，那你是否在加冷水和热水的“误区”待太久了？ 二、你肯定还不知道鸡蛋羹如此鲜嫩的做法重点A:不加冷水和热水，用温水蒸鸡蛋才对传统的蒸鸡蛋羹多采用冷水入锅，冷水升温慢，鸡蛋羹蒸制时后面会介绍。
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蒸水蛋用冷水还是热水?这样蒸像豆腐软嫩无蜂窝然而蒸鸡蛋羹有很多朋友蒸出来要么就特别的硬，口感不好，并且还有很多的气孔，有的人用冷水，也有的人用开水，那么蒸鸡蛋羹到底是用凉水还是用热水呢，有很多人都并不知道，而今天就为大家分享一个蒸鸡蛋羹的技巧，这样蒸出来的鸡蛋羹比豆腐还软，还滑还嫩，一起来看看吧，大家好，这里是什么。
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鸡蛋羹用冷水还是热水?教你做法,细腻无蜂窝超香!发誓要跟鸡蛋羹死磕到底。今天就跟大伙儿掏心窝子说说，这碗看似简单的国民美食，到底藏着多少"要命"的细节。先说个真实案例：去年我表妹来家里学做辅食，她婆婆坚持用冷水说能保留营养，结果蒸出来全是气孔，孩子一口都不肯吃。我悄悄教她用45℃温水，第二天她婆婆直夸"神仙手艺是什么。
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