怎么做蛋糕才不会回缩_怎么做蛋糕才不会塌
总做不好戚风蛋糕?3个关键技巧,助你成功逆袭!你是否有过这样的经历，满心欢喜地照着戚风蛋糕的食谱忙活半天，最后烤出来的蛋糕却要么开裂，要么塌陷，要么回缩，简直是“惨不忍睹”？看着别人晒出的完美戚风蛋糕，心里那叫一个羡慕嫉妒恨呀！为啥自己总做不好戚风蛋糕呢？别愁，今天就给大家分享3个关键技巧，助你成功逆袭，做出让等会说。
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别再乱做戚风蛋糕啦!这2个细节决定成败,快码住!那做出来的戚风蛋糕可不就塌腰回缩嘛。这就好比盖房子，你把砖头都弄碎了再去砌墙，能砌得稳吗？显然不能呀！所以说，蛋白打发这事儿，可得拿捏得死死的，既不能不到位，也不能过度哦。总结起来就是，蛋白打发得均匀且不过度，这戚风蛋糕才有成功的可能呀，可别再小瞧这一步啦！ 面糊状态等我继续说。
不会被气疯的戚风蛋糕配方,无油低糖,目前最成功的方子买了一台烤箱，结果被戚风蛋糕给气疯了，足足失败了十次，浪费了我50个鸡蛋。不是没熟烤成饼，就是塌腰不成型，状况百出。不断失败，不停总结经验。终于让我做出完全的戚风蛋糕，无油低糖，不开裂，不回缩，蓬松柔软，细腻香甜。不管是做蛋糕胚还是直接吃，当早餐，当午点，当夜宵，甜度可控等会说。
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