牛肉为什么煮得又柴又硬
牛肉怎么腌不硬不柴?教你做法,软嫩入味不塞牙牛肉软嫩不塞牙，入味好吃牛肉营养丰富，咋做都好吃，但是牛肉不同于别的肉类，它的纤维比较粗，若是处理不好，很容易出现又老又柴，吃起来塞牙等会说。 大火煮开，沸腾时放入牛肉，用筷子轻轻搅散，等到水再次沸腾时，用勺子撇掉浮沫，牛肉捞出沥水。牛肉入锅到出锅的时间不要太久，这样才会更软等会说。
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牛肉韭菜包饺子,营养互补但有讲究,附烹饪技巧先说个有趣的现象：有人发现牛肉韭菜馅煮完会泛绿，吓得不敢下筷子。其实啊，这是韭菜里的硫化物和牛肉里的铁元素碰上了，生成了绿色化合物，就像切苹果遇空气会氧化一样，纯属正常反应，完全不影响吃！ 再翻翻老祖宗的食谱，北方人早把这对CP玩明白了。早年间物资紧俏，饺子馅讲究“..
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黑椒牛肉总做老?3个技巧教你做出餐厅级嫩滑口感!家人们谁懂啊！自己在家做黑椒牛肉，每次都做得又老又柴，完全没有餐厅里那种嫩滑的口感，花这冤枉钱学个寂寞。其实啊，黑椒牛肉做老，原因还挺多的。首先，烹饪时间把控不好那可是大忌。你要是把牛肉在锅里煮太久或者煎太久，牛肉里的水分就会大量流失，就像干瘪的橘子，口感自然就老是什么。
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